HACCP

Il corso rappresenta il percorso di formazione degli operatori del settore alimentare ai sensi del D.Lgs. 193/2007 e disciplinato dal Regolamento CE n° 852/2004.
Il corso si rivolge a tutti i lavoratori addetti alla produzione, preparazione, manipolazione e somministrazione di alimenti, addetti alla vendita senza preparazione (solo prodotti confezionati), nonché addetti alla logistica alimentare (trasporto o distribuzione di alimenti).
L’obiettivo del corso HACCP è quello di fornire conoscenze sull’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico-sanitari connessi alla manipolazione di alimenti. Il corso guida l’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso.